Menù ristorante

ANTIPASTI - APETIZERS

Bruschette all'italiana con dadolata di pomodoro fresco, basilico e origano 13
Traditional Italian toasted bread topped with fresh tomato, basil and oregano

Tagliere di salumi nobili italiani con prosciutto crudo di Parma, salame felino e raspadura accompagnato da gnocco fritto 18
Featuring Parma prosciutto, Felino salami, and Raspadura cheese, served with fried gnocco dough

Rosa di prosciutto crudo di Parma con melone e burratina pugliese 18
Parma Prosciutto Rosette with Melon and Apulian Burratina

Insalata caprese con pomodoro e mozzarella di bufala campana 14
Caprese Salad with fresh tomatoes and buffalo mozzarella from Campania

Misto di verdure di stagione al forno con mozzarella di bufala campana 14
Oven-baked vegetables served with buffalo mozzarella from Campania

Fiori di zucca in pastella ripieni di ricotta, menta e zucchine (2 pz) 13
Fried zucchini blossoms stuffed with ricotta, broccoli, and anchovies (2 pcs)

Tris di bruschette dello Chef 15
(caponata siciliana - stracciatella e pomodorino datterino giallo - crema di avocado e tonno affumicato*
con finocchietto selvatico e lime grattato)
Chef’s trio of bruschette
(Sicilian caponata – stracciatella cheese with yellow datterino tomatoes – wild fennel and grated lime)
avocado cream with smoked tuna*, wild fennel and grated lime)

Indivia croccante in crema di zola con crumble di frutta secca, ananas e glassa di aceto balsamico 16
Crispy Endive with Gorgonzola Cream, Nut Crumble, Pineapple and Balsamic Glaze

Antipasto al Cantinone 20
(crudo e melone - fiore di zucca con ricotta, menta e zucchine - bruschetta con caponata -
mousse di parmigiano con miele, noci e pere)
“Al Cantinone” Appetizer Selection
(Parma prosciutto with melon – zucchini blossom filled with ricotta and mint -
bruschetta with Sicilian caponata - Parmesan mousse with honey, walnuts and pears)

Carpaccio di manzo con radicchio tardivo, primo sale, rucola, 
datterino giallo e salsa alla soia e miele 22
Beef Carpaccio with Radicchio Tardivo, Primo Sale, Arugula, Yellow Datterino Tomatoes and Soy–Honey Dressing


PRIMI PIATTI - FIRST COURSES

I nostri Risotti
Risotto alla Milanese 20
Risotto alla Milanese. A classic saffron-infused rice dish

Risotto al cedro con tequila, menta e pepe rosa 18
Cedar‑infused risotto with tequila, mint and pink peppercorns

Risotto al nero di seppia con calamari* scottati e maionese al lime 22
Squid-ink risotto with seared calamari* and lime mayonnaise

Risotto ai fiori di zucca e gamberi* con crema di ricotta e mandorle tostate 22
Zucchini blossom and shrimp* risotto with ricotta cream and toasted almonds

Risotto agli asparagi con vellutata di gorgonzola e speck croccante 20
Asparagus risotto with Gorgonzola velouté and crispy speck

Risotto al pesto di basilico con stracciatella, pomodorini al forno e pinoli saltati 18
Basil pesto risotto with stracciatella cheese, oven‑roasted cherry tomatoes and toasted pine nuts

La nostra Pasta fresca

Tagliatelle fatte in casa all'aglio, olio e peperoncino con gamberi*, 20
capperi, mandorle e bottarga di muggine
Homemade tagliatelle with garlic, oil and chili served with shrimp*, capers, almonds and mullet bottarga

Spaghetti fatti in casa alla Carbonara 18
Homemade Spaghetti “alla Carbonara”

Mezzelune fatte in casa con cuore di erbette e ricotta, in crema di 22
Grana Padano, maggiorana e raspadura
Homemade mezzelune filled with herbs and ricotta in a creamy
Grana Padano sauce with marjoram and raspadura cheese

Tagliatelle fatte in casa con ragù casereccio 18
Homemade tagliatelle with rustic ragù

Rigatoni fatti in casa in salsa di pomodoro, pesto di basilico e stracciatella 18
Homemade rigatoni with tomato sauce, basil pesto and stracciatella


SECONDI PIATTI DI PESCE - FISH SECOND COURSES

Polpo croccante con caponata siciliana e crostone di pane caldo 25
Crispy octopus with sicilian caponata and warm rustic bread

Tagliata di salmone su patate sautè con indivia saltata, salsa yogurt al limone e erba cipollina 25
Salmon tagliata on sautéed potatoes with wilted endive, lemon yogurt sauce and chives


PIATTI UNICI - FIRST SECOND COURSES

Ossobuco di vitello in gremolada accompagnato da risotto alla Milanese 34
Veal ossobuco in gremolata slow-braised and served with saffron-infused Milanese risotto

Cotoletta di vitello alla Milanese accompagnato da risotto alla Milanese 38
Milanese veal cutlet with risotto classic breaded veal paired with traditional saffron risotto

Filetto di manzo al sale accompagnato da risotto al cedro, tequila, menta e pepe rosa 35
Salt‑crusted beef fillet with cedar‑infused risotto, tequila, mint and pink peppercorns


LE NOSTRE INSALATONE

Insalatona di mare: 24
(misticanza, pomodori secchi, primo sale, datterino, ananas, melone, olive, avocado,
pane carasau, pesce spada affumicato*, tonno affumicato*, gamberi* e citronette)
Seafood Salad:
(Mixed baby greens, sun‑dried tomatoes, primo sale cheese, datterino tomatoes, pineapple, melon, olives,
avocado, pane carasau, smoked swordfish*, smoked tuna*, shrimp* and citronette dressing)

Insalatona di terra: 22
(misticanza, pomodori secchi, primo sale, datterino, ananas, melone, olive, avocado,
bresaola, raspadura, pane carasau e citronette)
Land Salad
(Mixed baby greens, sun‑dried tomatoes, primo sale cheese, datterino tomatoes, pineapple, melon, olives,
avocado, bresaola, raspadura cheese, pane carasau and citronette dressing)


SECONDI PIATTI DI CARNE - MEAT SECOND COURSES

Cotoletta di vitello alla Milanese con patate al forno 34
Milanese veal cutlet breaded and pan-fried veal served with oven-roasted potatoes

Filetto di manzo "Al Cantinone" al sale rosa, con radicchio e insalata belga al forno, 32
patate, marmellata di cipolle di Tropea e raspadura
“Al Cantinone” beef fillet with pink himalayan salt served with baked radicchio and
Belgian endive, roasted potatoes, Tropea onion jam and raspadura cheese

Filetto di manzo su crema di patate viola con pancetta affumicata, taccole, ricotta dura e friggitello 32
Beef fillet on purple potato cream with smoked pancetta, snow peas, aged ricotta and
sautéed friggitello peppers

Straccetti di filetto di manzo con asparagi, pomodori secchi, datterino, 26
glassa di aceto balsamico e raspadura
Beef fillet strips with asparagus sautéed with dried tomatoes, datterino tomatoes,
balsamic glaze and raspadura cheese

Tagliata di filetto di manzo su vellutata di caprino con 26
spinacino saltato, pomodorino al forno e speck croccante
Beef fillet tagliata on goat cheese velouté accompanied by
sautéed baby spinach, oven‑roasted cherry tomatoes and speck

Tagliata di filetto di manzo all'aceto balsamico con rucola e raspadura 26
Sliced beef fillet with balsamic vinegar garnished with arugula and Raspadura cheese

Entrecote di manzo alla griglia accompagnato da insalatina variopinta 24
Grilled beef entrecôte served with a colorful mixed salad

Petto di pollo alla griglia con verdure di stagione al forno 22
Grilled chicken breast with seasonal oven‑roasted vegetables


DESSERT

Tiramisù 8
Tiramisù

Torta caprese con coulis di frutti di bosco accompaganata da gelato al fior di latte 8
Caprese cake with berry coulis served with fior di latte gelato

Tarte tatin di mele e cannella accompagnata da gelato alla crema 8
Apple and cinnamon tarte tatin accompanied by classic custard gelato

Torta sbrisolona con crema inglese e gocce di cioccolato 8
Sbrisolona almond cake with crème anglaise and chocolate drops

Creme caramel con biscotti di frolla fatti in casa 8
Crème caramel served with homemade shortbread cookies

Pastiera napoletana accompagnata da crema al limoncello 8
Neapolitan pastiera accompanied by limoncello cream